Исследователи Донского государственного технического университета (ДГТУ) создали дегидратор для производства пробиотических препаратов. Эта разработка не имеет аналогов на рынке и помогает существенно снизить себестоимость продукции. Об этом рассказал заведующий кафедрой «Автоматизация производственных процессов» вуза Александр Лукьянов в интервью ТАСС.
Лукьянов отметил, что изучение бытовых сушилок, которые обладают примитивными системами управления, вдохновило команду на создание микропроцессорной системы управления. Она позволяет с высокой точностью поддерживать температуру и контролировать влагопотерю, экономя при этом время и энергию. Кроме того, конструкция дегидратора исключает риск аллергических реакций у сотрудников.
«Среди доступных бытовых или полупромышленных сушилок мы не нашли аналогов нашему оборудованию,» — подчеркнул Лукьянов, добавив, что исследования проводятся в рамках проекта «Стратегия молекулярной аквакультуры в разработке новых синбиотических препаратов для улучшения здоровья и качества рыбы».
Разработка оказалась особенно актуальной для создания пробиотиков, что имеет значительный импортозамещающий эффект, поскольку многие пробиотические препараты ушли с российского рынка. Например, популярный препарат «Фортифлора», применяемый для кошек и собак, практически недоступен.
Лукьянов пояснил, что пробиотики представляют собой споры микроорганизмов, которые оживают в кишечнике человека, создавая правильную микробиологическую среду. Для этого необходимо правильно высушить микроорганизмы, чтобы они превратились в споры и затем ожили в организме. Важно поддерживать точную температуру, чтобы избежать перегрева, а также контролировать влажность и интенсивность сушки для повышения всхожести бактерий.
«Большинство бытовых сушилок дает диапазон плюс-минус 10 градусов, что может быть губительно для бактерий. Кроме того, нельзя сушить слишком быстро, так как бактериям требуется время для превращения в споры,» — отметил Лукьянов.
Устройство оснащено HEPA-фильтром и, при необходимости, дополнительными ультрафиолетовыми фильтрами для обеспечения стерилизации выходящего воздуха. Лукьянов подчеркнул, что споры пробиотиков могут вызывать аллергические реакции у персонала, если попадают в воздух. «Стандартная конструкция дегидратора подразумевает, что весь воздух после сушки выходит в помещение и затем убирается вентиляцией. Мы убрали эту биологическую опасность, что делает нашу разработку уникальной,» — добавил он.
Таким образом, новое оборудование от ДГТУ не только улучшает качество и снижает стоимость пробиотических препаратов, но и обеспечивает безопасность для сотрудников.
